Page 154 - GREC14N_SKG_03

Bold & creative

he promotes the city’s

gastronomy through

the chef’s home

experience

ANDREAS KLAVDIANOS

–EXECUTIVE CHEF & OWNER OF UMA
With 20 years of experience σημαντικές διακρίσεις, ο
in renowned restaurants ταλαντούχος σεφ τολμά ένα
of Thessaloniki and several νέο εγχείρημα, προτείνοντας
distinctions, the talented chef κάτι διαφορετικό στη
dares to pursue a new project γαστρονομική σκηνή της
presenting something new on πόλης. Μαζί με τη σύζυγό
the city’s culinary scene. With του και pastry chef, Σίσσυ
the help of his wife, pastry Καρακολίδου, μετέτρεψαν το
chef Sissy Karakolidou, their σπίτι τους σε χώρο εστίασης,
home was turned into a dining δημιούργησαν την Uma
venue bringing dynamically και φέρνουν δυναμικά τη
the chef’s home experience at chef’s home experience στο
the forefront at Uma. A dining προσκήνιο. Μια τραπεζαρία,
room, 12 people, two chefs, δώδεκα άτομα, δύο σεφ,
an elegant space, a custom ένας κομψός χώρος, ένα
menu and an evening worth custom μενού και μια βραδιά-
remembering. Their love for εμπειρία. Η αγάπη τους να
hosting people and cooking for φιλοξενούν κόσμο και να τους
them combined to their need μαγειρεύουν, σε συνδυασμό με
to spend more time at home την ανάγκη τους να περνούν
with their children infused περισσότερο χρόνο στο σπίτι
the inspiration. Moreover, με τα παιδιά τους, ήταν η
their passion for their work, έμπνευσή τους, ενώ η όρεξη
their goal to promote the city’s για τη δουλειά τους, η θέληση
gastronomy, and their support να στηρίξουν τη γαστρονομία
for each other served as the της πόλης τους μαζί με την
“weapons” against recession, υποστήριξη που βρίσκουν ο
which in their case didn’t stop ένας στον άλλο είναι τα «όπλα»
them from being bold and τους απέναντι στην κρίση, που
creative. στη δική τους περίπτωση δεν
Με εικοσαετή εμπειρία τους εμπόδισε να τολμήσουν
σε γνωστά εστιατόρια και να δημιουργήσουν.
της Θεσσαλονίκης και με uma-chefshome.gr

154 GREC14N S/F 2018